Ингредиенты
свиная шейка - 1,5 кг
кефир 3,2% - примерно 500 мл
сахарный песок - 1-1,5 чайные ложки
лук репчатый - 5-7 шт.
соль, перец
Охлажденную свинину - промыть, замороженную - разморозить, слить воду и промыть.
Порезать свиную шейку на куски.
Примерно половину лука мелко порезать или потереть на крупной терке. Добавить лук в шашлык и, перемешивая, равномерно посолить и поперчить.
Затем, по чуть-чуть добавлять кефир, тщательно перемешивая. Мясо должно хорошо напитаться кефиром, но при этом не утопать в нем. Добавить сахарный песок и перемешать.
Оставшийся лук порезать широкими кольцами и положить сверху на шашлык - они понадобятся для жарки. Лук в таком положении слегка схватится маринадом, но не раскиснет. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов 
Насадить куски шашлыка на шампуры, чередуя мясо с луком.
Жарить на мангале, на углях до готовности. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой (можно вином, квасом или пивом) и переворачивать шампуры.
Шашлык из свинины в кефире готов.
Определить количество соли и перца при мариновании шашлыка лучше всего на вкус, попробовав языком маринад. В маринаде должны присутствовать явно, но неинтенсивно, три вкуса: кислый - от кефира, острый - от перца и соленый - от соли. Что касается времени маринования, то это тоже дело вкуса. Хорошее мясо можно, вообще, жарить сразу, не выдерживая в маринаде. Однако, зависимость здесь такая: чем больше мариновать шашлык в кефире, тем свинина становится мягче, и чем выше температура, тем процесс идет быстрее. Те же замечания и по времени жарки шашлыка: кто-то любит мясо с кровью, кто-то - позажаристей.
Серебро — один из самых часто использующих металлов для изготовления ювелирных изделий. Как определить, серебро или нет, в домашних условиях, когда нет специалиста, который может знать наверняка. На серебряных изделиях должна быть обозначена , однако если она отсутствует, это не значит, что у вас в руках подделка. Чтобы отличить серебро от подделки, можно обратиться в ломбард, однако оценщик может ошибиться, тогда вам придется проверять подлинность украшения самостоятельно.
Как определить серебро быстро и недорого? Для начала воспользуйтесь магнитом: если изделие притягивается, то это не серебро, так как данный металл не имеет свойства намагничиваться. Наибольшее число подделок создается из сплавов, которые являются диамагнитными, потому проверка магнитом не является надежной, но как вариант вполне подходит.
Черные следы при контакте с некоторыми веществами — признак подлинности. Можно воспользоваться серной мазью, она продается во многих аптеках. На изделие нанесите немного этой мази и оставьте на несколько часов. По истечении этого времени аккуратно снимите мазь салфеткой. Если место, на которое она была нанесена, почернела, то это серебро. Чем чернее это место, тем больше содержание драгоценного металла.
Так же подействует на серебро и капля йода: в месте, где был йод, серебро обязательно почернеет. Однако этого способа лучше избегать, потому что йод оставляет на металле такие пятна, которые потом будет трудно оттереть. На него действует мел. Если возникли проблемы с удалением черных пятен, воспользуйтесь нашатырным спиртом, который поможет быстро восстановить металл.
Серебро является отличным проводником тепла, поэтому можно просто опустить украшение в горячую воду, оно очень быстро приобретет температуру воды и станет горячим. Даже после недлительного нахождения в руке оно тут же приобретет температуру человеческого тела.
Покупая или , немного потрите его иглой. Чаще всего серебро заменяют латунью. При контакте с обычной швейной иголкой слой серебра будет содран, будут видны красноватые пятна. Наверняка продавцы в ювелирных магазинах не разрешат вам провести таким способом проверку. Если они судорожно стали отнимать изделие у вас из рук при виде иглы, можете быть уверены в том, что перед вами подделка.
В магазине обратите внимание на свои руки после того, как вы подержали в руках изделие. Чистое серебро никогда не оставит на ладонях грязных следов, а сплавы, которые продавцы выдают за драгоценный металл, обязательно запачкают ваши руки.
Кроме того, высокого качества изделие не может потерять свою яркость даже при многолетнем использовании. Чтобы восстановить изделию былой блеск, следует протереть его специальным кремом для чистки ювелирных изделий. Серебро низкой пробы и подделка останутся без изменений после такой обработки, а высококачественное украшение засияет, как в день его покупки.
Многие металлы обладают специфическим запахом, и серебро к ним относится. Однако доверять исключительно обонянию не стоит: изготовители подделок научились даже добавлять ароматизаторы, чтобы фальсификация не была выявлена. Кроме того, если подбросить украшение в воздух, вы услышите особенный звук. Специфический звук будет, если подуть на зажатую серебряную монету между пальцами. Этот звук вы не спутаете ни с чем другим.
Тест серебра с помощью хлорного золота
Раствор хлорного золота
Если вы не доверяете бытовым методам, попробуйте найти раствор хлорного золота. Данный химический элемент используют ювелиры для проверки подлинности большинства драгоценных металлов. Нанесите дома каплю данного раствора на изделие. Если серебро в нем высокого качества, то хлорное золото должно моментально приобрести густой темно-зеленый цвет. Иначе вы держите в своих руках подделку.
В определении подлинности серебра может помочь металлодетектор, определяющий состав найденного металла. Если провести прибором над изделием, на мониторе будет показано, что это серебро (надпись «Silver» или «Серебро» на мониторе).
Определение с помощью азотной кислоты
Наиболее распространенным способом проверки подлинности является нанесение азотной кислоты на изделие. Азотная кислота доступна для покупки, недорого стоит и дает стопроцентный результат. Чистое серебро после реакции с кислотой моментально должно окраситься в черный цвет. Низкокачественное серебро и подделки окрасятся в зеленый цвет.
Определить серебро в домашних условиях самому не сложно, но это не может дать стопроцентного результата. Поэтому рекомендуем обратиться за помощью к ювелирам, которые окажут вам эту услугу. За проверку вы можете отдать от 300 до 1000 рублей. Чтобы уберечь себя от покупки подделки, покупайте ювелирные изделия в проверенных магазинах.
Информации о том, как как проверить серебро в домашних условиях, достаточно много. Перечислим способы домашнего тестирования, разделив их условно на три типа: механические, с применением химических средств и так называемые косвенные методы: определение на ощупь или по запаху. Конечно, не все варианты обеспечивают стопроцентную уверенность в подлинности. Впрочем, не всегда могут быть абсолютным гарантом и клейма серебра. Случаи подделок встечались еще в прошлом веке.
Самый доступный из механических способов - процарапывание. Проводим по внутренней стороне изделия тонкой иглой: если образовавшийся след не изменяет цвета, у вас серебро, а если полоса стала красновато-желтой, то это латунь, покрытая сверху тонким слоем серебра. Можно сделать надпил. Способ надежный, но требует большой аккуратности, чтобы избежать повреждения изделия. Если вы - любитель старинных вещей и не прочь приобрести антикварное серебро на блошином рынке, способ с использованием иголки подойдет и в этом случае.
Обладатели тонкого обоняния, способные не только ощущать нюансы запаха, но и запоминать их, могут определить металл по специфическому запаху серебра.
Простейший способ - подержать серебряное изделие в руке. Будучи хорошим проводником тепла, этот металл тут же нагреется.
Взяв серебряную вещицу в ладони, покрутите ее пальцами. Оставшийся след говорит о том, что серебро здесь содержится в минимальных количествах. Если кожа пальцев чистая, то вы держите качественное изделие.
Проверить металл можно и с помощью обычного мела. Достаточно небольшой щепоткой мелового порошка потереть изделие. Если мел потемнел, то перед вами находится изделие из серебра.
Серебро не притягивается к магниту. Чтобы убедиться в подлинности металла, просто поднесите к проверяемому предмету кусочек магнита.
Можно проверить серебро с помощью кислот или йода. Маленькая капелька йода оставит на металле темное пятно. Однако с целью предосторожности, в этом случае лучше самим не экспериментировать, а обратиться к специалистам.
Советы о том, как проверить серебро в домашних условиях с помощью простых бытовых средств, можно найти в разных источниках. Вот самые популярные из них:
Поместите кубик льда на внутреннюю или внешнюю поверхность предмета. Можно использовать чайную ложку. Серебро - хороший проводник тепла. Проследите за временем. Серебряная чайная ложка охлаждается в течение 5-10 секунд, посеребренная - за 30 секунд.
Возьмите небольшое количество французской горчицы. Затем согрейте ее. Можно даже на огне зажигалки. Поместите на изделие. Если серебро подлинное, то горчичное пятно потемнеет. Удалить его можно уксусом.
Помимо конкретных приемов того, как проверить серебро в домашних условиях, обратите внимание на такую информацию: если продавец делает акцент на том, что это никелированное серебро (или на этикетке содержится такая надпись), то слово «серебро» здесь условно. Данное изделие может содержать драгметалл в малых количествах или не содержать вовсе.
Такие разновидности, как немецкое или индийское серебро, появились на Западе в 1880-е годы. Немецким серебром и сейчас называют сплав меди, никеля и цинка. Медь по своим физическим свойствам очень близка к серебру. Её добавляют даже в чистое серебро с целью повышения упругости. Специалисты называют этот процесс легированием.
К счастью, мы живем в мире постоянно обновляющихся технологий. Даже знание нескольких способов того, как проверить серебро в домашних условиях, не заменит тестирования с помощью специального реактива, так называемого теста на серебро, который есть в продаже.
Серебро – один из самых популярных металлов, используемых как для изготовления ювелирных украшений, так и для столовых приборов. Серебро, не имеющее примесей, является очень мягким металлом, поэтому предметы из него не обладают высокой прочностью. Самая чистая проба – стерлинговое серебро. Она состоит на 92.5 процентов из серебра и на 7.5 процента меди. Данный сплав отличается высокой прочностью по сравнению с использованием чистого металла, что позволяет широко использовать его в производстве украшений, монет, столовых приборов.
Нередко путают посеребренные изделия и предметы из серебра. Но как узнать серебро или нет? Такой вопрос возникает часто как у обычных обывателей, нашедших обычные ложки в семейных закромах, так и у любителей ювелирных изделий. Чтобы самостоятельно отличить серебро от других похожих металлов, прочтите нашу статью, состоящую из нескольких способов определения.
Клеймо
Проверка с магнитом
Поднесите магнит к проверяемому объекту. Если он никак не реагирует (не движется), то, скорее всего, ваше изделие сделано из серебра. Но здесь есть небольшой нюанс: если вы взяли очень мощный магнит, то предмет может незначительно реагировать. Также помните, что данный способ следует совместить с другим, ведь немагнитными свойствами обладает не только серебро, но и многие другие похожие металлы.
Метод с использованием льда
Данный способ подойдет для ответа на вопрос, как проверить серебро в домашних условиях, при этом понадобится только вода и морозилка.
Звуковой тест
Если вы интересуетесь, как проверить серебряную монету, то этот метод подойдет больше остальных. Звуковой тест отлично работает для монет и похожих предметов округлой формы.
- Серебро, если постукивать по нему, издает звонкий звук. Будет хорошо, если вы приобщите к делу уже проверенную серебряную монету, постучав ей по другой. Так можно будет корректно определить издаваемый звук и сравнить.
- Стучите аккуратно, чтобы не повредить изделие. Старайтесь это сделать максимально безопасно для обеих монет или другого серебряного предмета. Если при постукивании звук ровный и звонкий, то изделие состоит из настоящего серебра, если глухой, значит, в данном сплаве мало драгоценного металла.
Химический тест
Обратите внимание, что данный способ может незначительно повредить изделие. Поэтому если вам важен внешний вид предмета, например, для дальнейшей продажи, то используйте другой способ, описанный в этой статье.
Если портить предмет для теста не хочется, то в ювелирных магазинах продается специальный пробирный камень. Необходимо потереть объект о камень, оставляя на нем слой металла несколько сантиметров в длину. Данные манипуляции необходимы для эксперимента с кислотой.
- Коричневый оттенок – серебро 800 пробы.
- Голубой – никель.
- Темно-коричневый – латунь.
- Ярко-красный – чистое серебро.
- Темно-красный – серебро 925 пробы.
- Зеленый – серебро 500 пробы.
- Желтый – олово или свинец.
Тест с отбеливателем
Серебро как проверить с помощью отбеливателя? Крайне просто. Данный металл вступает в реакцию с сильным окислителем, которым в данном примере выступает обычный отбеливатель.
Лучший способ – делать покупки только в крупных магазинах, дорожащих своей репутацией.
Но бывают ситуации, когда в мелкой лавочке какое-то, на вид серебряное изделие привлекло внимание, и так хочется его приобрести. Или подарили украшение, а неудобно поинтересоваться, действительно ли оно настоящее? Есть же хорошая пословица, что дареному коню не стоит смотреть в зубы.
Что делать, когда очень нужно знать, что держишь в руках – подделку серебра или драгоценность, а к ювелиру пойти неудобно?
Настоящее серебро
Рассчитывать, что подделку удастся отличить по пробе, просто смешно. Вряд ли мошенники не подумают об этом и не поставят на изделие с малым содержанием аргентума пробу 925.
Чтобы решить задачу, как отличить серебро от подделки или посеребрения, нужно вспомнить школьные знания физики и химии.
Одно из основных физических свойств металла – высокая теплопроводность. Стоит на пару секунд опустить украшение в кипяток – он тут же нагреется. Ни один металл или сплав, похожий по цвету и качеству, так быстро температуру не изменит.
Остальные тесты проводятся на основе химических свойств – проверяют, как металл вступает в реакцию с иными веществами.
Если нанести на поверхность изделия черту ляпис-карандашом – его можно приобрести в аптеке – никакой реакции быть не должно. При воздействии мелом темное пятно появится на известняке. Металл останется таким же светлым и блестящим. Сплав иного качества потемнеет, например, на мельхиоре появятся темные полоски, которые будет не так легко очистить.
Следующий тест можно провести после приобретения в аптеке йода или серной мази. Йодом можно воспользоваться, не отходя от прилавка. Достаточно капнуть на изнанку «подозрительного» предмета капельку. Больше не нужно, так как если вещь окажется сплавом каких-либо малоблагородных металлов, то она посинеет, а подделки иногда выглядят очень симпатично.
Сернистую мазь нужно нанести на пару часов, и тоже на небольшую область. В этом случае – если оно настоящее – потемнеет серебро, а при каждой чистке счищаются не только загрязнения, но и драгоценный металл.
Некоторые мошенники настолько наглеют, что их «серебряные украшения» пачкаются, оставляя следы на коже. Если на коже после прикосновения остаются следы, то это не «сглаз» , как обязательно попытаются объяснить, а большое количество цинка в сплаве.
Чаще дорогое изделие приходится отличать от дешевки, изготовленной с применением посеребрения – в этом случае на верхний слой могли не поскупиться, и химические вещества среагируют, как на настоящий аргентум. Что делать в такой ситуации?
Опять вспомнить курс физики и с силой несколько раз потереть изделие, а затем поднести к губам. Посеребренная вещь не нагреется.
Последний способ определить посеребрение возможно использовать только в домашних условиях – вряд ли продавец разрешит покупателю царапать дорогую вещь, даже изнутри. Но метод этот один из самых действенных – если имеется напыленный слой, то на изделии останется царапина.
Как отличить серебро от мельхиора?
Любители чего-то старинного-благородного, которые гуляют по барахолкам, надеясь присмотреть дорогую вещь за копейки у «несчастной старушки» , с трудом выживающей на пенсию, часто оказываются обманутыми.
Они-то считали, что приобрели серебряный портсигар, блюдо, украшение, а потом оказалось, что это мельхиор, пусть и довоенного образца.
Не стоит обижать старушек, которые оказались более подкованы, чем молодой-самоуверенный. Нужно просто знать, как отличить мельхиор от своего благородного собрата, и не будешь чувствовать себя обманутым.
В первую очередь вещь следует внимательно осмотреть. Забить крупные буквы МНЦ пробой 925 трудно даже опытному мошеннику. Настоящее серебряное изделие намного тяжелее мельхиора, но если до этого не приходилось держать в руках вещь такого масштаба, это знание мало поможет.
Аккуратно, не привлекая внимание, можно царапнуть вещь.
На месте повреждения цвет мельхиора будет отличаться от остальной поверхности. Верный способ – носить с собой постоянно ляписный карандаш. Он много места не занимает, а действует мгновенно. На эрзац-аргентуме появится темный след.
Обладая чутким носом, можно качество металла отличить по запаху. Мельхиоровые изделия пахнут едко-кисловато – медью – особенно если предварительно их потереть. Серебро нейтрально.
Когда вилку или ложку находишь дома, то определиться крайне просто. Нужно положить вещь в воду и забыть на пару дней. Изделие из мельхиора позеленеет.
Вместо более благородных металлов
Мошенники стараются выдать мельхиор или цинковый сплав за серебро, а последнее – за белое золото и платину. Благодаря тому, что сейчас научились выпускать родированное серебро, и оно быстро приобрело широкую популярность, это им часто удается.
Как отличить белое золото от серебра, какими специальными знаниями необходимо обладать?
Не стоит вестись на высокую пробу – максимально высокая цифра на клейме, которой отмечают белое золото – 750. Также на клейме может стоять проба 580. Все остальные цифры означают – это изделие поддельное.
Можно понадеяться на свое внутреннее ощущение, оно обманывает намного меньше, чем кажется. Если рядом положить благородные металлы – то можно будет увидеть – у белого золото блеск намного мягче. А вот на ощупь золото тверже, по весу – массивнее, никаких следов ни на бумаге, ни на коже не оставляет.
Если изделие подарили, то можно его опустить в уксус. Золото растворяется только в царской водке – смеси азотной и соляной кислоты. Если уксус помутнел – то сплав низкосортный.
Реагентами – йодом и ляписом – от серебра белое золото не отличить. На благородных металлах эти вещества след не составляют. Но опять можно вспомнить химию и теплопроводность – золото нагревается быстро, но не так, как серебро.
Как отличить платину от серебра? По весу платина тяжелее в 2 раза, но если нет под рукой аптекарских весов, это знание вряд ли окажется полезным.
Справиться с задачей – опознать платину – поможет тухлое яйцо. Когда известно, что придется выступать в роли эксперта, требуется подготовиться заранее. Платина, если ее засунуть в испорченный продукт, не изменит ни цвета, ни качества. Платина, в отличие от подделок, нейтрально относится к азотной кислоте – капля этого вещества на поверхности следа не оставит.
Также у платины очень низкая теплопроводность, ее можно потереть, опустить в кипяток на 10-15 секунд – она останется прохладной. Для ее нагревания на зажигалке – чтобы пальцам, держащим предметы, стало горячо – нужно потратить 10-15 секунд, и то нагревание будет неравномерным.
